Onze dicas para deixar o açúcar refinado de lado !

Que o açúcar é bom, mas faz mal à saúde todos sabem. Eliminá-lo do nosso dia a dia não é tão fácil. Tente com 11 dicas

Uma edição do programa norte-americano “60 minutes”, do canal CNN, exibiu o Doutor Sanjay Gupta e outros especialistas discutindo uma pesquisa sobre as consequências do açúcar refinado à saúde. O resultado do estudo revelou que o açúcar não só contribui para obesidade humana, como também pode provocar doenças cardíacas e o câncer.

A frutose é encontrada na maioria dos alimentos que ingerimos hoje em dia. Aparentemente, por estar presente em grandes quantidades de alimentos, é julgada como não prejudicial à saúde, sem contar que o nosso cérebro, ao consumir algo doce, libera dopamina, que traz sensação de prazer.

Por esses motivos, é bem difícil eliminar o açúcar do dia a dia. Mas não se trata de uma tarefa impossível. Confira 11 dicas para deixar o açúcar de lado.

1. A primeira iniciativa é a motivação

Antes de começar essa batalha é necessário que você tenha motivação constante, como na maioria das vezes, o inicio é sempre pior. Para se convencer mais a respeito, dê uma olhada no vídeo citado no início da matéria (em inglês):

2. Elimine refrigerantes

Você sabia que uma lata de refrigerante padrão possui cerca de dez colheres de chá de açúcar? Pois é, se você conseguir largar o vício ou hábito de tomar refrigerante você conseguirá reduzir drasticamente a quantidade de açúcar ingerida. Mas não são só os gaseificados que têm esse problema. Bebidas, em geral, que precisam de alta taxa de açúcar para se adoçarem podem ser cortadas do seu cardápio diário. Quando necessário, se possível, use adoçantes naturais.

3. Cuidado com produtos industrializados

Evite esse tipo de produto. E mesmo que você adquira produtos orgânicos, fique atento à taxa de açúcar. Evite congelados e embutidos e faça, com produtos locais e saudáveis, suas próprias refeições.

4. E se for comer fora?

Antes de entrar em qualquer restaurante, pesquise aquele que oferece refeições balanceadas e que não utilize açúcar em seus pratos. Dê oportunidade alimentos grelhados e assados, pois não estão propensos a conterem grande quantidade de açúcar.

5. Faça uma dieta de proteína e vegetais

No livro escrito de Julie Ross, “The Cure Mood”, a escritora recomenda a remoção de alimentos refinados (açúcar branco e farinha branca) da dieta. Ela ainda recomenda o consumo de 20 gramas a 30 gramas de proteína a cada refeição e de quatro a cinco xícaras de legumes todos os dias.

6. Desafie-se

Às vezes, na tentativa de reduzir o açúcar, você deixa de se alimentar direito, o que não é recomendável. Vá se desafiando aos poucos e aumentecada vez mais a rejeição ao açúcar.

7. Compartilhe a ideia

Eliminar o açúcar do dia a dia já uma tarefa muito difícil e sozinho é pior ainda. Compartilhe a ideia com amigos para que a tarefa se torne mais completa e prazerosa. Nada melhor que ter outra pessoa para trocar informações, receitas e ter uma motivação ainda maior.

8. Segura o desejo

Após alguns dias sem consumir alimentos açucarados, seu desejo por doce irá diminuir. Uma dica para auxiliar seu organismo é ingerir alimentos fermentados, como chucrute caseiro, kefir de coco ou kombucha. A acidez dessas refeições deve ajudar a contrariar seu cérebro quando ele desejar algo doce e, além disso, contribui para redução da ansiedade. Suplementos de Glutamina e L-glutaminas também são recomendados, mas consulte um médico antes antes de tomar quaisquer suplementos.

9. Faça atividades que te façam bem

A saúde não se resume apenas no que você pode ou não comer, você deve também se exercitar diariamente, claro, desde que haja comida em seu estômago. A saúde precisa também de bem estar.

10. Por partes

Bom, se você já tentou eliminar o açúcar da sua vida e não conseguiu, comece a utilizar adoçantes orgânicos e não refinados, como xarope de bordo puro, mel puro ou açúcar de coco, outras opções estão disponíveis. Estes adoçantes possuem minerais e vitaminas intactas, tornando-os menos fatigantes ao organismo, são menos viciantes e, no caso do açúcar de coco, não influenciam tanto na taxa de sangue. Stevia é uma ótima opção para aqueles que querem algo doce sem calorias ou qualquer aumento de açúcar no sangue.

11. Passe para próxima geração

Se uma pessoa adulta tem dificuldade de controlar o consumo de doces, imagine as crianças. Porém, se você, aos poucos, for tirando alimentos açucarados do seu filho, a reeducação alimentar se tornará mais simples. Embora seja uma tarefa difícil, seus filhos lhe agradecerão lá na frente.

Os dez alimentos mais saudáveis do mundo

Confira os alimentos sugeridos por J. I. Rodale, um dos maiores entusiastas da “cura pela alimentação”

Você já ouviu falar no senhor Jerome Irving Rodale? Ele foi o pioneiro da alimentação orgânica nos Estados Unidos, fundando o Instituto Rodale e publicando livros sobre a relação deste tipo de alimentação e a boa saúde. O Sr. Rodale viveu de 1898 a 1971 e pode até não ter sido médico, mas sabia bem como diminuir a necessidade de passar por consultas. Veja a seguir como era  a “dieta Rodale” - uma lista com os alimentos mais saudáveis do mundo:

Coco

Sr. Rodale explica“Uma ótima fonte de carboidratos e lipídeos, também é uma forma de exercício para os dentes”, além disso, “o coqueiro não precisa de doses pesadas de fertilizantes sintéticos”.

Como adquirirTanto o coco inteiro quanto seus produtos trazem muitos benefícios. A água de coco é um ótimo hidratante e é rica em sais minerais, como o potássio, sendo muito bem recomendada após fazer exercícios. O óleo do coco tem ganhado fama pelos seus benefícios em todo o nosso organismo: melhora a digestão, ajuda a dissolver pedras nos rins, reduz a pressão arterial, entre muitos outros benefícios (veja mais aqui). Você pode obter o óleo de coco aqui.

Agrião

Sr. Rodale explica
“O agrião nunca cresce com fertilizantes químicos. Ele se desenvolve em água corrente e contém mais ferro que o espinafre”.

Como adquirir
Hoje em dia o agrião hidropônico já pode levar fertilizantes químicos, mas essa prática começa a ser evitada com a técnica da aquaponia. A melhor opção é o agrião orgânico, que não usa fertilizantes sintéticos nem agrotóxicos.

Dica
Você também pode usar o agrião para fazer um smoothie desintoxicante.

Frutas vermelhas

Sr. Rodale explica
Dizem que o Sr. Rodale era um grande apreciador de frutas vermelhas, que são ricas em antocianinas e raramente são cultivadas com algum pesticida.

Como adquirir
Você pode encontrá-las na seção de congelados de alguns supermercados, em feiras orgânicas ou, com sorte, em um passeio ecológico.

Arroz selvagem

Sr. Rodale explica
Na verdade, ele queria explicações. Sempre pedia a seus leitores que  enviassem informações sobre o arroz selvagem, pois era fascinado pelo alimento. Hoje sabe-se que se trata de um grão rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B.

Como adquirir
Tome cuidado com a procedência do arroz selvagem do supermercado, pois algumas marcas produzem híbridos da gramínea, e não o “original”. Pesquise sobre elas antes de comprar.

Xarope de bordo

Sr. Rodale explica
“Eu recomendo fortemente que o açúcar branco seja dispensado e totalmente substituído pelo xarope de bordo”. Veja mais dicas para deixar o açúcar refinado de lado.

Como adquirir
O xarope de bordo é mais conhecido pelo seu nome em inglês: maple syrup. Ele é extraído das árvores de bordo, cuja folha é representada na bandeira do Canadá. No Brasil, você pode encontrá-lo em mercearias e supermercados de grandes redes.

Castanhas e nozes

Sr. Rodale explica
As castanhas e nozes sempre foram muito valorizadas pelo Sr. Rodale porque suas árvores crescem em solos muito ricos em nutrientes, passando diversos sais minerais para suas sementes.

Como adquirir
Alimentos orgânicos são sempre a melhor opção.

Cogumelos

Sr. Rodale explica
“Os cogumelos devem ser cultivados em uma terra rica em matéria orgânica”, ele dizia, complementando: “e sem nenhum pesticida, porque isto mataria os esporos necessários para o desenvolvimento dos cogumelos”. Além disso, são ricos em ferro e proteínas e estimulam o sistema imune.

Como adquirir
Na época em que o Sr, Rodale viveu, não era possível cultivar cogumelos com pesticidas, mas hoje em dia já existem substâncias que matam os insetos sem matar os esporos do cogumelo. Fuja dos pesticidas, prefira os orgânicos.

Mel

Sr. Rodale explica
“O mel possui qualidades semelhantes a hormônios, o que o torna um valioso complemento para a dieta”(esses hormônios a que o Sr. Rodale se referia são os antioxidantes, que, na época, não eram tão estudados como hoje). Conheça mais benefícios do mel aqui.

Como adquirir
Quanto mais processado o mel, mais qualidades ele perde. Procure o mel mais próximo do natural possível, sem se esquecer que o selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) deve estar na embalagem para garantir a segurança de qualquer produto de origem animal. O mel, por exemplo, pode conter a toxina causadora do botulismo, que até certo limite não nos causa problemas (mesmo assim, nunca dê mel para crianças menores de 1 ano), mas sem a inspeção não há como garantir.

Algas

Nós explicamosPois é, desta vez, a explicação não é do Sr. Rodale, pois, naquela época, o motivo pelo qual se acreditava que as algas eram saudáveis era apenas uma teoria, que hoje já se sabe que estava equivocada. Mas não se pode negar que as algas são alimentos realmente muito saudáveis. Com as pesquisas atuais, vemos que são fontes ricas de potássio, iodo e muitos outros nutrientes, além de ajudarem na prevenção do câncer e nos tratamentos de doenças de pele. 

Como adquirir
Além de escolher qual tipo de alga lhe agrada, preste atenção se não se trata de um produto transgênico.

Peixe

Sr. Rodale explica
“Aqui está um animal que, ao contrário do gado, não come ração produzida com fertilizantes químicos. Ele se alimenta em águas ricas em sais minerais, entre os quais o mais abundante e valioso é o iodo”.

Como adquirir
O Sr. Rodale se referia aos peixes retirados do mar, e não de aquicultura. Preste muita atenção na origem do pescado e também na pegada ambiental dele. Verifique se não é a época do defeso, se a espécie não é ameaçada pela sobrepesca e se o pescador possui acordos com instituições de preservação, para evitar as consequências da pesca acidental de espécies que não são destinadas ao consumo, mas também acabam caindo na rede e se machucando. Ah, e não se esqueça dos problemas relacionados aos microplásticos.

Observação: a lista original também falava sobre carne de caça, porque os animais silvestres comem alimentos que não foram tratados com agrotóxicos e não recebem antibióticos e outras drogas. No Brasil, todos os animais silvestres são protegidos por lei, mas a carne orgânica tem as mesmas vantagens que o Sr. Rodale citava para a caça. De qualquer forma, não entraria para a lista porque hoje em dia já se sabe que não comer carne pode aumentar sua expectativa de vida em até 15%.

O que são alimentos saudáveis?

Os alimentos saudáveis precisam ter um enfoque principal em resgatar hábitos alimentares regionais, estimulando o consumo de alimentos naturais com alto valor nutritivo.

No esquema acima é mostrado a proporção de quantidade em que cada grupo de alimentos deve ser consumido

Ao longo do tempo, a forma com que os alimentos foram vistos e o tipo de alimentos que passaram a ser mais consumidos pela população mudaram muito. Por exemplo, por volta da década de 1950, grande parte das famílias brasileiras plantava, criava animais e fazia as próprias comidas que consumiam, como fabricando doces, queijos, linguiça e assim por diante.

No entanto, o excedente do alimento com o tempo passou a ser comercializado; com o desenvolvimento da indústria alimentícia, de eletrodomésticos como a geladeira, com o ritmo de trabalho e com o salário mensal surgiu a necessidade de estocar e conservar esses alimentos, pois as pessoas compravam alimentos para o mês inteiro. Tornou-se preciso também uma maior variedade de alimentos e facilidade na hora de prepará-los.

O resultado é que, infelizmente, muitos desses produtos são mais vendidos pela aparência e sabor e não pelo aspecto nutritivo. Não é só em casa que isso acontece, mas nos ambientes escolares também. Principalmente em escolas particulares, onde os alunos que não levam lanche de casa costumam comprar nas cantinas, que oferecem mais alimentos industrializados, ricos em açúcar e gordura.

Sendo assim, mesmo se alimentando regularmente, as crianças e os adolescentes – bem como a maioria da população - carecem de vitaminas e de nutrientes fundamentais para o organismo. Isso leva a uma maior incidência de casos de doenças cardiovasculares e do sangue, como pressão alta, diabetes, colesterol alto, hipertensão e assim por diante.

Assim, diversos setores da sociedade estão promovendo mudanças para divulgar uma alimentação saudável. Uma dessas foi feita pelo Ministério da Saúde, ao lançar o Manual das Cantinas Escolares Saudáveis: promovendo a alimentação saudável, com o objetivo de incentivar as escolas particulares a oferecerem lanches menos calóricos e com maior valor nutritivo aos alunos em suas cantinas.

Mas, antes de realizar essas mudanças, é imprescindível se informar para saber o que é uma alimentação saudável, pois muitas pessoas não se alimentam corretamente porque não sabem se alimentar. Além disso, há muitos equívocos sobre o que seria uma alimentação saudável. Quando alguns pensam em alimentos assim, logo lhes vem à mente comidas que são piores que as industrializadas, no sentido de possuírem um gosto ruim ou que são ditas “sem sabor”, ou que são muito difíceis de preparar.

No entanto, uma alimentação saudável deve significar prazer e saúde. O enforque deve ser sobre alimentos produzidos na região, in natura e que possuam alto valor nutritivo. Os principais são:

• Cereais, raízes e tubérculos: São ricos em carboidrato complexo que fornece energia para realizar as atividades do dia a dia e atividades físicas. Por isso, devem ser consumidos em maior quantidade todo dia.

Exemplos: trigo, arroz, milho, centeio, cevada, aveia, pães, massas, batata, cará inhame, mandioca.

• Frutas, verduras e legumes: São alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais. Mantendo a saúde e o bom funcionamento do organismo, devendo ser consumidos em grande quantidade durante o dia.

Exemplos: maçã, banana, mamão, laranja, cenoura, beterraba, abobrinha, abóbora, pepino, agrião, cebola, acelga, couve, brócolis, aipo etc.

• Leguminosas: Ricos em proteínas vegetais, ferro e fibras. Mas, exigem atenção quando forem consumidos, devendo ser em menor quantidade que os anteriores.

Exemplos: feijão, lentilha, ervilha, soja, grão de bico etc.

• Alimentos de origem animal: Esses também precisam ser ingeridos em menor quantidade. São alimentos ricos em cálcio e proteínas, essenciais para a manutenção da saúde, fortalecimento, crescimento e formação de pele, unhas, cabelo, dentes e ossos.

Exemplos: carnes (frango, peixe e carnes vermelhas), leite, queijos e iogurte.

Veja que os alimentos saudáveis são gostosos, pelo menos são considerados assim pela maioria das pessoas e que, além da escolha, é preciso pensar bem na quantidade em que são ingeridos durante o dia.

Os alimentos que são considerados como não sendo saudáveis são os que estão nos seguintes grupos:

• Açúcares: doces, balas, chocolates, sorvetes, refrigerantes, bolachas recheadas, chicletes etc.;
• Gorduras: frituras, óleos vegetais, margarina, manteiga, fast food,maionese, requeijão etc.;
• Com excesso de sal: alimentos industrializados, como salgadinhos, molhos e temperos prontos, sopas industrializadas etc.

Esses alimentos devem ser consumidos em pouquíssima quantidade, pois trazem riscos à saúde quando consumidos em excesso.

Por Jennifer Fogaça
Graduada em Química

Gordura trans: Você sabe o que é ?

Gordura trans é um tipo de gordura formada por um processo industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Gordura hidrogenada não é o mesmo que gordura trans, mas sim um tipo específico de gordura trans produzida na indústria. Há ocorrência de gordura trans em carnes e leites, mas em pequenas quantidades. Essa gordura, estranha ao nosso organismo (não é natural dele) é adicionada a diversos alimentos para aumentar seu tempo de prateleira, sabor, textura e crocância. Tudo isso porque ela apresenta características que lhe conferem estabilidade.

Onde a gordura trans se encontra?

Está presente em diversos alimentos: bolos, biscoitos, salgadinhos fritos e batata chips, chocolates, pipocas de microondas, margarinas, sorvetes, sanduíches (Big Mac), etc.

Problemas que esse tipo de gordura pode causar

Proibida na Dinamarca e na Suíça, seu consumo excessivo ocasiona aumento do colesterol ruim (LDL) e diminuição do bom (HDL), que como conseqüência pode levar à obesidade, dificuldade na passagem do sangue pelas artérias devido ao acumulo de gordura, diabetes, facilidade de contrair inflamações, câncer de mama, etc. E não há estudos/evidências que mostrem benefícios pelo consumo de gorduras trans.

Dá para evitar seu consumo?

"A gordura trans não é sintetizada pelo organismo e, por isso, não deveria ser consumida nunca. Mas, como isso é quase impossível, o Ministério da Saúde determinou que é aceitável consumir até 2g da gordura por dia, o que equivale a quatro biscoitos recheados. 

Mesmo tendo isso em mente, um dos grandes problemas para o consumidor é conseguir perceber com clareza quanta gordura trans existe em cada alimento. “A Anvisa determinou que, quando uma porção do alimento possuir até 0,2% da gordura, o rótulo pode dizer que o produto não tem gordura trans, o que não é verdade”, explica Samantha Andrade. Ou seja, se a embalagem traz os valores referentes à porção de dois biscoitos e esses contiverem 0,2g de gordura trans, o fabricante pode afirmar que o produto é livre dela. Mas, na verdade, se uma pessoa comer 20 biscoitos terá consumido os 2g da gordura. “Por isso, o melhor jeito do consumidor ter certeza do que está comprando é verificar a lista de ingredientes para checar se não existe gordura vegetal hidrogenada na composição do produto”, ensina a nutricionista.”

Trecho retirado do site: revistaescola.abril.com.br

Portanto a dica é evitar ao máximo os alimentos industrializados ricos em gorduras trans. Sim, eu sei que eles são os mais deliciosos e irresistíveis, mas vale a pena um esforço para não abusar demais da sua saúde não é mesmo?!

Fonte: www.modernasaude.com.br

5 sucos pra mandar embora a Fadiga e aproveitar bem o Carnaval

Com os ingredientes certos, você consegue fazer uma bebida power – capaz de espantar qualquer cansaço e turbinar a energia. A nutricionista Renata Miranda, da clínica Benesse (RJ), ensina cinco receitas de suco para você aproveitar ao máximo esse Carnaval:

1. Suco amarelo: laranja + linhaça + gengribre + manga
Como preparar: corte ½ manga em pedaços pequenos + suco de 5 laranjas + 2 col. (sopa) de linhaça + 3 rodelas de gengibre. Bata tudo no liquidificador. Se ficar muito grosso você pode colocar um pouco de água.

2. Suco amarelo II: laranja + cenoura + gengibre + água de coco
Como preparar: corte ½ cenoura + 3 rodelas de gengibre + suco de 5 laranjas + 1 copo (200 ml) de água de coco. Bata tudo no liquidador. Depois é só coar.

3. Suco roxo: beterraba + xarope de guaraná + linhaça + gengibre
Como preparar: 2 col. (sopa) de beterraba crua ralada + 500 ml de água + xarope de guaraná à vontade + 3 col. (sopa) de linhaça + 3 rodelas de gengibre. Bata tudo no liquidificador.

4. Suco roxo II: uva roxa + beterraba + guaraná
Como preparar: 10 uvas roxas + 25g de beterraba crua + 100ml de suco de guaraná light + cubos de gelo a vontade. Bata tudo no liquidador. Se desejar, coe antes de servir.

5. Suco energético tropical: papaia + figo + caqui + tâmara + laranja
Como preparar: 1 papaia descascado e sem sementes + 4 figos sem casca + 2 caquis inteiros + 10 tâmaras + suco de 6 laranjas + cubos de gelo. Bata tudo no liquidificador e sirva sem coar.

Fonte: boaforma.com

DIETAS: são todas ruins?

Por algum motivo, nós todos nos acostumamos com a idéia de dietas de restrição serem “dietas saudáveis”. Frutas são evitadas por terem um “alto teor de carboidratos”, independente dos benefícios que trazem para nossa saúde. Não nos permitimos comer as coisas que gostamos, até que chega o “cheat day” (dia de folga da dieta). Aí quase morremos de tanto comê-las porque quem sabe qual vai ser a próxima vez. Sucos substituem refeições e não comer um único pedaço de alimento sólido durante todo o dia é normal para muitas pessoas. Parece que o conceito de uma dieta realmente saudável se perdeu no meio de tantas dietas da moda disponíveis no mercado.

A coisa mais importante de se lembrar é: a comida não é o inimigo. A comida é nossa amiga. Ela nos dá vida e satisfação. Quando atingimos uma meta, conseguimos um PB ou corremos os 10K mais rápidos das nossas vidas, é pelo que ingerimos e pela energia que recebemos dos alimentos. Então, por que você negaria ao seu corpo algo tão importante? Você não deve se sentir culpado por estar com fome. Nós nos alimentamos para sobreviver: é completamente normal.

Restrição não é a resposta para perda de peso. Quando você restringe alguma coisa da sua alimentação, você submete seu organismo a um estresse desnecessário. Não é mais divertido. E se não for divertido, você provavelmente não vai continuar. Seu corpo precisa da quantidade certa de calorias para funcionar. Sem isso ele vai se apegar em qualquer outra coisa em troca de energia.

“Mais é menos”. Essa é a chave para um bom relacionamento com os alimentos. Mas o que significa?

Não tente comer menos. Tente comer mais alimentos saudáveis.

Ao invés de focar na perda de peso, se foque em ter mais progresso.

Exercício físico não deve ser visto como algo que te ajuda a perder medidas. Pense nele como algo que aumenta sua autoestima, que terá uma melhor imagem corporal, que constrói força e melhora sua qualidade de vida.

O importante não é o que falta na sua aparência física, e sim descobrir do que o seu corpo é capaz. E a partir desse momento, fazê-lo com mais frequência.

Dedique algum tempo para conhecer as necessidades do seu organismo a longo prazo. É assim que você vai conseguir alcançar uma forma física magra, forte e que dure. Ouça seu organismo quando ele estiver com fome. Isso não significa comer uma barra de chocolate assim que você tiver vontade. Descubra e aprenda o quão saudável sua alimentação deve ser. Sempre há uma maneira de satisfazer seu desejo por doces sem perder as estribeiras para depois sentir como se você tivesse que correr por mais uma hora no dia seguinte. 

Pode não parecer possível, mas existe um equilíbrio. Você só precisa encontrá-lo. E quando você encontrar, vai mantê-lo. Um estilo de vida saudável é um que você aprecie também.

Fonte: freeletics.com